懶骨頭的小窩

上次在tesco買的一罐泡菜
我雖然很珍惜的不敢多吃，還是在前天吃完了
所以昨天決定要自己來做泡菜

上網找資料，每個人都有所謂的“正宗韓國泡菜”做法
怪的是每個的材料都不一樣，做法也不一樣
看了大概十幾個網站后，我挑出其中幾種容易準備的材料
至于做法呢，不瞞您說，我亂來的



大白菜是一定要的啦，洗凈不用瀝干，每一層內外都抹上鹽
網路上有的說要擺2-3個小時，有的說要擺1天
讓大白菜脫水



我沒耐性等，早上10點幫它抹鹽后，下午1點我看那個莖已經變軟
就用水沖洗大白菜，開始抹辣椒醬了



辣椒醬的材料我用了
大蒜（3顆）、姜（1小塊）、紅辣椒（4條）、蔥（隨意）、梨（半個）
辣椒粉（3大匙）、辣椒醬（2大匙）、魚露（1大匙）、糖（3大匙）、鹽（1小匙）
沒有碎的都切碎，混在一起攪拌均勻
分量都是agak agak，因為是綜合網路上看來的，他們又沒有寫清楚

注：有人寫說要放蘋果和梨，可以綜合辣椒醬的“凈辣”，不放也可以
        我家沒有蘋果，我就意思意思放半個梨



我把過水后的大白菜一片一片撕下來，前后都抹上調好的辣椒醬
再把它卷起來，放到盒子里
據說密封三天，等大白菜出水變酸后就可以吃了
等我，三天后我再來寫泡菜報告


另外，

我還做了甜漬嫩姜條


嫩姜洗凈瀝干放到容器內


把白醋（可以蓋過所有的姜的量）、鹽（2小匙）、砂糖（6大匙）混合后倒入容器中


加蓋密封浸漬15天即可食用


這個要等15天才可以吃，嘖......
我把它放到冰箱的小小角落去了，到時候如果我忘了吃
哪位麻煩提醒我一下，好嗎？